مدونتي الثانية

.
.
لرؤية الصور بشكل اكبر واوضح عليكم بالنقر عليها 'كليك'
.
.

الاثنين، 29 مارس، 2010

حلوى دزيريات

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


اليوم راح انزللكم نوع من الحلويات الجزائرية العصرية بعدة اشكال وهي كتير محبوبة وتقدم في المناسبات المفرحة   لها عدة تسميات ولكن مقاديرها واحدة والشكل فقط المختلف فيطلق عليها الدزيريات او المقيعدة او الياسمينة 
راح اخليكم مع صور مراحل عملها بالتفصيل                                                           
                                


 


الاثنين، 22 مارس، 2010

الكروكي










  




المقادير


كأس زيت وشويه زبده تقريبا ربع كأس
كأس ونصف سكر
5 بيضات
دقيق ابيض لستعمال الحلويات ( طحين, فرينه ) الكميه اللازمه تقريبا كيلو انتي وعينك
وكيف تتلم العجينه
خليط من المكسرات )يرجعلك الاختيار( ان عملت لوز وبندق مدقوقين خشن
وشويه زبيب (كشمش, عنب مجفف )كيس خميرة الحلواني ( بيكنج بودر )


2  كيس من سكر معطر (عطر الفانيليا)
والطريقه كتالي
نجيب اناء كبير وعميق ونضع فيه السكر والزيت والزبده وندمجهم كويس
وبعدين اضيف عليهم البيض )وانا افضل البيض اللي قشرتو بيضه لنو مافيهوش رائحه
قويه (
وبعد اضافة الربع بيضات عليهم استمر في خلطهم جيدا حتي يمتزجو كويس


والبيضه الخامسه
اخليها للآخر حتي ادهن بيها وجه الحلوي واضيف كيسي السكر المعطر واخلي
شويه لاضافتو
للبيضه الخامسه لاعطاء رائحه طيبه وبعدين احط فوقهم خليط المكسرات والزبيب
وامزج الكل
واخيرا اضيف الطحين شوي شوي وامزج بيدي حتي تتكون لديا عجينه متماسكه
وطريه في نفس
الوقت وراح اخليكم مع الصور التوضيحيه راح تفهمو اكتر عليا

الأربعاء، 3 مارس، 2010

التشاراك المسكر

التشاراك المسكر ( حلويات جزائرية )













السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



اليوم بأذن الله راح انزللكم وصفة الشاراك المسكر وهو من الحلويات التقليدية الجزائرية


المشهورة وتقريبا زمان كان كل بيت يعمل هاد الوصفة بلعيد وهي كتير للذيذة


مقادير الوصفة


3 كيلات فرينه


كيلة مارجرين او السمن تكون مذوبة


ملعقتين من السكر الناعم


قرصة ملح


كاس او كمية كافية لعجن المكوناة اللي عندنا من الماء و ماء الزهر


مقادير الحشو


لوز مرحي 2 كيلات


وسكر رطب كيلة


وملعقة من القرفة للي يحب نكهتها مش ضرورية وعني انا افضلها


وماء زهر ( عطر ) لما يكفي لمزج الحشوة


الطريقة راح توضح من الصور


بعد عجن الخليط الاول ونخليه يرتاح نصف ساعة نحلوه بلحلال ونقطعوه علي شكل دوائر


وبعدين نعمل حشوة اللوز في الوسط ونلف الدائرة على شكل هلال على الحشوة ونحكم اغلاقو


ونضعوه في صينية الفرن لمدة ما نشوفو انو استوى وصار لونو مختلف عن الاول بس ما


نحمروه كتير حتي ما يجف معانا ويصير قاسي


ولما نطلعوه من الفرن نخلوه يبرد ونحطوه في ماء الزهر وبعدين نسكروه بالسكر الناعم


وهاد العملية نعملوها وبعد ما يتماسك السكر في التشاراك نعيد وضعوا مرة تانية في السكر


وفيه اللي يعملو شاربات وبعدين يرمدوا حبات التشاراك في الشاربات ولكن انا افضل


الطريقة الاولى اللي عملتها نعمل ما الزهر وبعدين السكر و حتى حبات الحلوى ما يكون


مذاقها حلو كتير ههههههههههه كلامي كتير ان شاء الله تكونوا فهمتو ا عليا